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鶴山市人民政府

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馬蹄糕
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  用宅梧本地生產(chǎn)的馬蹄粉作為制作原料,將馬蹄粉倒進(jìn)容器,然后倒入小量溫水?dāng)嚦珊隣?,再倒入已?jīng)煮好的黃糖漿,再繼續(xù)攪拌成黃糖馬蹄漿。然后進(jìn)行下一步的蒸糕,在鍋里放入適當(dāng)?shù)那逅?,放上盤(pán)。盤(pán)里先淋上一層薄薄的油,等鍋里水燒開(kāi)后,倒入第一層黃糖馬蹄漿,均勻地倒。淋上第一層黃糖馬蹄漿后,把鍋蓋蓋上,蒸2分鐘,2分鐘后糕體已經(jīng)半熟。這時(shí)候淋上第二層黃糖馬蹄漿,就這樣輪流倒入—蒸—倒入,最后直至成形。

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